ネコのムースケーキ

作り方

1

ムースのゼラチンを水（分量外）でふやかします。鍋に赤葡萄(又はキウイジュース)100mlを入れ、火にかけ温めます。

2

沸騰する前に火を止め、ゼラチンと赤葡萄(又はキウイジュース)をよく混ぜ合わせ、しっかりと冷まします。

3

ホイップにグラニュー糖を加え７分立てにします。[2]と合わせてしっかり混ぜます。

4

型にスポンジケーキを敷き、[3]のムース生地を流し込み、冷蔵庫で冷やし固めます。（この時、ムースの上にゼリーを入れる分をあけておきます。）

5

[4]が固まったら、ゼリーのゼラチンを水でふやかします。鍋で赤葡萄(又はキウイジュース)80mlを温め、ゼラチンとよく混ぜ合わせます。

6

レモンポーションを加え、外側に氷水をあて、トロみが出るまで冷まします。

7

ムースの上に流し込み、再び冷蔵庫で冷やし固めます。

8

固まったらネコや葉っぱの型で型抜きをしてお皿に盛り付け、チョコペンで絵を描き入れたら完成です。
＜型抜きのコツ＞ 型をムースケーキの上から垂直に押し入れ、中身と一緒に静かに持ち上げてお皿に移動させます。型の側面を手のひらで包むようにして少し温めると、中身が外れやすくなります。

　

（ムースケーキを横から見たとき）