ざくろ風味バインミー

材料（2本分）

• ざくろなます
• 大根1/6本
• 人参1/3本
• 塩小さじ1/2
• [A] ざくろ100％大さじ3
• [A] お酢小さじ1
• [A] 砂糖小さじ1

• 
  
• 豚こま切れ肉200g
• [B] ナンプラー小さじ1
• [B] ざくろ100％大さじ1
• [B] 醤油小さじ1
• [B] 酒大さじ1
• [B] 塩こしょう少々
• [B] にんにく小さじ1/2
• サラダ油大さじ1
• ソフトフランスパン2本
• パクチー適量
• きゅうり1/4本
• マヨネーズ適量

作り方

1. 1【ざくろなます】大根、人参の皮をむいて、細切りにする。
2. 2【ざくろなます】ボウルに大根、人参を入れ、塩をまぶし10分ほど置く。
   水気をよく絞り、[A] の調味料を入れて10分以上置いて馴染ませる。
3. 3袋に豚肉と [B] の調味料を入れて10分ほど置く。
   フライパンにサラダ油を入れ、中火で温める。肉を入れて焼き目が付くまで炒める。
4. 4パクチーをよく洗い、茎の部分を切り落とす。
   きゅうりは斜め薄切りにする。
5. 5ソフトフランスパンは厚みが半分になるよう切り込みを入れ、切り口の両面にマヨネーズを塗る。
6. 6ソフトフランスパンを開き、きゅうり、ざくろなます、【3】、パクチーの順に挟んで完成。