抹茶ロールケーキ

作り方

1

＜ロール生地＞　鉄板30cm×30～34cmのものを使用
ボールに卵と砂糖を入れ、湯煎に当てながらゆっくりかき混ぜます。卵が人肌程度まで温まったら湯煎をはずし、すばやく泡立てます。白っぽくなり、とろみがついたら完了です。（よくかき混ぜること）

2

ふるいにかけた薄力粉と抹茶パウダーをあらかじめ混ぜたものを[１]に入れ、まんべんなくヘラでかき混ぜます。粉っぽさがなくなるまでかき混ぜたら、溶かしたバターを入れて混ぜオーブンシートを敷いた鉄板に流し込み、均一の厚さにします。

3

[２]を180℃～190℃のオーブンで10～15分焼きます。焼き終わったら取り出し冷ましておきます。

4

<ホイップ>
ボールによく冷えたスジャータホイップと砂糖を入れ、ボールの底に氷水を当てながら、すばやく泡立て８分立てにします。

5

<小倉ペースト>
粒あんに、スジャータホイップを入れ、よく混ぜ合わせます。

6

<トッピング>
冷ましておいたロール生地の上全体に[5]の小倉ペーストをまんべんなく塗り広げます。 その上に[４]のホイップを塗り、手前から栗を並べ、シートをはがしながら巻きます。巻き終わったら形を整え冷蔵庫で30分～１時間冷やします。

7

ロールの端を切り落とし、端から7～8cmのところでロールをカットします。それを残りのロールの上にのせ、ロールの周りにホイップを塗り、栗をトッピングして出来上がりです。