カテゴリー: 食

忙しい方にもおすすめのスピードレシピながら、栄養面でも頼りになる、豆乳スープをご紹介します。朝ごはんや夕食の「もう一品」にいかがでしょうか？

美味しく仕上げるポイント

１．厚揚げの中華風豆乳スープ

材料・作り方（約2人分)

1. 厚揚げを食べやすい大きさに切る。長ネギは斜め薄切り、生姜は千切りにする。
2. 鍋にゴマ油をひき、長ネギと生姜を炒める。
3. 長ネギがしんなりしたら、水・厚揚げ・鶏ガラスープの素を加えて煮る。
4. 豆乳を加えて温まったら、塩で味を調えて完成。お好みでラー油をかけて召し上がれ。

２．とろけるかぶの豆乳コンソメスープ

材料・作り方（約2人分)

1. かぶを食べやすい大きさに切る。しめじはほぐし、ベーコンは細切りにする。
2. 鍋にオリーブ油をひき、1を炒める。
3. 水・コンソメを加えて、かぶに火が通るまで煮る。
4. 豆乳を加えて温まったら、塩で味を調えて完成。お好みで黒胡椒を振って召し上がれ。

３．ほっこりかぼちゃ入り豆乳豚汁

材料・作り方（約2人分)

1. かぼちゃを食べやすい大きさに切る。大さじ1の水(分量外)をかけ、ふんわりとラップをして、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。
2. しいたけは石づきを切り落として薄切りに、豚肉は3cm幅に切る。
3. 鍋にゴマ油をひき、2を炒める。
4. 水・和風だしの素を加えて煮る。
5. 味噌を溶き入れ、豆乳とかぼちゃを加え、温まったら完成。お好みで黒胡椒を振って召し上がれ。

調査隊MEMO

「豆腐もできます有機豆乳」は大豆固形分10％の濃厚風味。そのまま飲んでも、お料理にも使いやすい製品です。
冒頭の“美味しく仕上げるポイント”を押さえれば、スープのベースや具材の組み合わせを変えることで、飽きることなく豆乳スープを楽しめます！

使用した製品はこちら

豆腐もできます有機豆乳
有機丸大豆100％使用。濃厚な豆乳ですので、にがりを加えると豆腐もできます。
伝統的な浸漬製法。丸大豆をじっくりと水に浸けて吸収させて搾る、昔ながらのお豆腐屋さんと同じ製法です。この製法により大豆オリゴ糖やGABAを含みます。

2月14日はバレンタインデーということで、今回はスジャータホイップを使用した生チョコタルト作りに挑戦。大切な方へ感謝を伝える、チョコ好きな自分へのご褒美、それぞれの素敵なひと時の贈り物にいかがでしょうか♪

■材料　

■事前準備

無塩バターは室温に戻し、やわらかくしておきます。

■作り方　

1. チョコレートを細かく刻みます。
2. スジャータホイップを鍋で軽く温めます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※沸騰させず、スジャータホイップの表面がフツフツしてくる程度
3. 【2】に無塩バターと刻んだチョコレートを加え、ダマが無くなるまで混ぜ合わせます。
4. 【3】をお好みのタルト台に流し入れ、表面にナッツやフリーズドライフレークでデコレーションをします。
5. 冷蔵庫で2～3時間冷やし固めたら完成。

■タルト台について

撮影で使用したタルト台は直径122mm、47mmの物です。　　　　　　　　　　　　　　　　上記の材料で大きいタルトが1つ、小さいタルトが約10個ほど出来ます。

小さいタルト台を使用した生チョコタルトです。調査隊全員でデコレーションをしました。トッピングの種類が少なくても、色んなデザインで華やかに仕上がります。バレンタインだけでなく、ちょっとしたパーティーにも映えそうです(^^)/

♥調査隊MEMO♥
しっとりしたチョコレートとサクサク食感のタルト、色んな食感が楽しめる素敵なスイーツに仕上がりました。チョコレートは甘めですが、タルトの香ばしさ、トッピングのナッツがあることで、最後まで飽きずに食べられます。お好みのトッピングで、オリジナルの生チョコタルト作りを楽しんでいただけたら嬉しいです！

＼今回使用した製品はこちら／

お菓子だけでなく、料理にもご使用できます。※2/1より開始のホイッププレゼントキャンペーンの対象商品です。詳しくは特設ページご覧ください。

コラム「新人調査隊★気になる商品正直レビュー3」にてオマール海老のビスクポタージュをレビューしました。そこでリゾットにしたら美味しいかもとの感想があり、せっかくなので本当に試作してみました！

■材料（2人分）

■作り方

1. 玉ねぎをみじん切りにし、エビは殻をむき背ワタを取ります。
2. フライパンに油を引き【1】と塩・コショウを入れ中火で炒めます。
3. 玉ねぎがしんなりしたら、オマール海老のビスクポタージュを加え、混ぜながら沸騰しないように温めます。
4. ご飯を加え、更にフツフツしてきたらとろけるチーズを加えます。チーズが溶けたら、器に盛りつけ、みじん切りにしたパセリを散らして出来上がりです。

＼調査隊ＭＥＭＯ／
正直レビューの感想から試作に至りましたが、試作して大正解！調査隊みんなが絶賛したリゾットです。とってもおいしくてすぐになくなりました^^
年末年始のおもてなしメニューにもおすすめです。

＼今回使用した製品はこちら／

オマール海老のビスクポタージュ

魚介とトマトの旨味をバランスよく味わえるビスク風ポタージュです。
ビスク：フランス料理の名称のひとつで甲殻類を使ったスープのこと。