イソフラボン含有、コレステロール０で身体にうれしい「豆乳ヨーグルト」。今回は、ヨーグルトメーカーを使わずにできる簡単な作り方をご紹介します！
【材料】
| のむ大豆または豆腐もできます有機豆乳 | 900ml |
| お好みの種菌（今回はケフィア菌を使用しました） | 使用する種菌で指定の分量 |
【作り方】
１．豆乳パックの口栓※1を開け、種菌を入れます。口栓を閉め、よく振りしっかり混ぜ合わせます。
２．保冷・保温バッグを用意し、１の豆乳パックと湯たんぽ※2を入れます。バッグの口を閉じて放置し、様子を見ながら発酵させます。（目安：20時間）
３．固まったら、冷蔵庫に入れて冷やします。
調査隊メモ📝
※1 口栓部分から種菌を入れることで、シェイクしやすくなります。
※2 湯たんぽがない場合は、フリーザーバッグや厚手のビニール袋にお湯を入れたもので代用OK！お湯の温度は40度が目安です。夏場は涼しい場所に置いて発酵させてください。
＼完成！／
右：豆腐もできます有機豆乳
固まったら写真のように、パック上部を開けるとすくいやすいです。
できあがったヨーグルトは冷蔵庫で保存し、早めに食べきりましょう！
調査隊で試食！気になるお味は・・・
【豆腐もできます有機豆乳ヨーグルト】
・口に入れた瞬間はヨーグルトを感じますが、後味はまるでお豆腐のようでした！
・のむ大豆ヨーグルトと比べて、酸味を感じました。（市販のヨーグルトよりは酸味ひかえめ）
・ほんのりと豆の味がします。
【のむ大豆ヨーグルト】
・酸味が抑えられており、ハードな食感！
・後味にしっかり’’大豆感’’が残りました。
・クリーミーなヨーグルト！豆乳が苦手な人も食べやすい味。
どちらも豆臭さは特にありませんでした◎
フルーツソースやはちみつをかけて食べても美味しいですよ♪
＼From めいらく調査隊／
インターネットで検索するとさまざまな種菌がありました！今回はケフィア菌を使いましたが、使う種菌によって発酵温度や発酵時間が異なります。また、使う豆乳によっても味や食感が異なるので、ヨーグルト作りは奥が深そうです・・・。気になった方はぜひ挑戦してみてくださいね！