パンプキンポタージュのチキンカレー
いつものカレーとは一味違う、ハロウィンにぴったりのレシピです。パンプキンクリームポタージュのまろやかさとカレーのスパイスがよくマッチした、お子様にもうれしいおいしさ♪
●材料(2人前)
| パンプキンクリームポタージュ | 400g |
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| しめじ | 1/2パック |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| スジャータ ※お好みで | 1～2個 |
| ごはん | 茶碗2杯 |
●作り方
- 鶏肉は一口大に切り、塩・こしょうをふり、小麦粉をまぶします。
- 玉ねぎは薄切りに、しめじは石ずきを取って小房にほぐします。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で鶏肉の両面に焼き目をつけます。玉ねぎとしめじも加え、弱火でしんなりするまで炒めます。
- パンプキンクリームポタージュを加え、時々かき混ぜながら、10分程煮込みます。
- 火を止め、カレー粉をふり入れ、溶けるまで混ぜ合わせます。
- 再び火をつけ、時々かき混ぜながら、5分程煮込んだら完成です。
- お皿に盛りつけ、お好みでスジャータをかけてお召し上がりください。
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