夏の定番！豆乳を使った冷やし中華

夏は冷たくてさっぱりしたものが食べたくなりますよね。今回はスープを豆乳でアレンジした冷やし中華をご紹介します。

■材料(2人前)

中華麺	2玉
ロースハム細切り	適量
錦糸卵	適量
きゅうり	1/2本
トマト	1/2個

■スープ(2人前)

大豆にこだわり生しぼり製法で作った無調整豆乳	200ml
めんつゆ(2倍希釈)	大さじ6
酢	大さじ2
砂糖	小さじ2
ごま油	少々

【下準備】

1. きゅうりは千切り、トマトはくし切りに切ります。
2. ボウルにスープの材料をすべて入れ、しっかり混ぜ合わせます。

【作り方】

1. お鍋で水を沸騰させ、麺をほぐしながら入れてゆでます。ざるに麺を移し替え、冷水で冷やし、よく水を切ります。※ゆで時間はご使用される商品でご確認ください。
2. お皿に麺を盛りつけ、スープを麺の上から注ぎます。
3. 具材を盛りつけたら完成です。

＼調査隊ＭＥＭＯ／

酢の酸味とごま油の香りが食欲をそそり、スープに麺がしっかり絡んでとても美味しい冷やし中華ができました。また豆乳を使用することで味がまろやかになり、夏野菜との相性もバッチリ。調査隊の箸も止まらず、あっという間に一皿完食。暑い夏を乗り切る1品としてぜひお試しください。