マンハッタンクラムチャウダー

材料（2人分）

• あさり（殻付）（冷凍）80g
• セロリ40g
• ベーコン（スライス）1枚（20g）

• 
  【a】
• ・トマトジュース（無塩）240cc
• ・水100cc
• ・コンソメ（顆粒）小さじ1
• ・砂糖小さじ1/2

• 
  

• ーーーーー

• 塩小さじ1/4
• 黒こしょう少々

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• スジャータプレミアム1玉（大さじ1/2）

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＜ 調理上のポイント ＞

マンハッタンクラムチャウダーとは
●クラム（あさりなどの二枚貝）と、じゃがいも、セロリ、ニンジン、玉ねぎといった野菜が入るアメリカのスープ。クラムチャウダーとして有名なニューイングランド・クラムチャウダーはクリームベース。マンハッタンチャウダーはトマトベースのもののことを指します。

作り方

下準備

• ・セロリは筋を除き、1cmの角切り。
• ・ベーコンは1cmの色紙切り。

作り方

• ① 鍋にあさり・セロリ・ベーコン・【a】を入れ、フタをし、あさりの口が開くまで加熱する（中火4分～）。
• ② 火を止め、塩・黒こしょうで味をととのえる。

盛り付け

• ① 器に分け入れ、コーヒー用クリームをまわしかける。