有機野菜100%で作るケーク・サレ

材料（18cm型）

• かぼちゃ1/8個
• ブロッコリー小房3～4個
• 玉ねぎ1/4個
• スライスベーコン3～4枚
• ミニトマト3～4個
• ★薄力粉160g
• ★ベーキングパウダー5g
• ★粉チーズ30g
• ★塩小さじ1/2
• ★黒こしょう少々
• 卵2個
• オリーブオイル50ml
• 有機野菜100％80ml

【下準備】オーブンを180℃に予熱する。

作り方

1. 1かぼちゃはわたを取って1cm角に切る。耐熱皿に並べてラップをし、600Wの電子レンジで2～3分加熱する。
   ブロッコリーは小房を1.5cm程度に切り、600Wで2分加熱する。
2. 2玉ねぎとベーコンを1cm角に切り、フライパンで火が通るまで炒める。
3. 3ミニトマトは半分に切り、切り口に塩をまぶして10分ほど置く。
4. 4★をボウルに入れ、粉チーズの塊を潰しながら混ぜる。
5. 5別の器に卵、オリーブオイルを加えて混ぜる。
   有機野菜100％を入れてさらに混ぜる。
6. 6【4】に【5】を入れ、粉気が少し残る位ざっくりと10回ほど混ぜる。
7. 7【6】に【1】【2】を入れ、4～5回ほど底から大きくかき混ぜる。
8. 8生地を型に入れる。水気を拭き取ったミニトマトを天面に並べ、予熱したオーブンで40～50分焼く。
9. 9粗熱を取った後、型から外して完成。