手作り豆腐

作り方

●電子レンジでつくる

1

冷えた有機豆乳300mlに にがり3mlを加え、泡立たないよう均一に混ぜます。

2

[1]の豆乳100mlずつを目安に、電子レンジ対応容器に小分けし、ラップをします。

3

[2]の豆乳100mlを１つずつ電子レンジに入れて500wで1分を目安に加熱します。（固まりが弱い場合は様子を見ながら10秒刻みで再加熱してください。）その後ラップをかけたまま3分程余熱で蒸らします。

4

ラップを外して表面に溜まった水をクッキングペーパー等で取り除いて冷蔵庫で冷やせば、やわらか豆腐の出来上がりです。（冷蔵庫で5時間ほどを目安に冷やしてください）

●お鍋でつくる

1

冷えた有機豆乳300mlに にがり3mlを加え、泡立たないよう均一に混ぜます。

2

[1]の豆乳を100mlずつを目安に、耐熱容器に小分けします。

3

[2]の小分けした豆乳をお湯をはった深めの鍋に入れて、蓋をして中火で10分程度加熱します。

4

表面に溜まった水をクッキングペーパー等で取り除いて冷蔵庫で冷やせば、やわらか豆腐の出来上がりです。（冷蔵庫で5時間ほどを目安に冷やしてください）