アイスコーヒーの美味しいいれ方

コーヒーを楽しむ

おいしいコーヒーのいれ方

アイスコーヒーのいれ方

いつものドリップバッグでアイスコーヒーも作ることができます。

深めの耐熱用グラスに高さ1/3程度の氷を入れ、ドリップバッグをセットします。

ドリップバッグ

氷入りグラス

細口ポット

熱湯を少量注ぎ、30秒ほど蒸らします。

熱湯を”少量注いで待つ”を３～４回繰り返し、グラスの半分くらいまでゆっくり抽出します。

サーバーに氷をいれ、必要量のコーヒー粉をフィルターに入れ平らにならします。

フィルターとドリッパー

コーヒー粉

氷入りサーバー

細口ポット

[必要なコーヒー粉と氷量の目安]

3～4杯分	コーヒー粉　40g	水420ml　氷170g （⇒500mlのアイスコーヒーができます）氷の量は抽出液の1/3程度が目安です。

粉全体にお湯が行き渡る程度に中心から少しずつお湯を注ぎます（サーバーにコーヒーが数滴落ちる程度）。コーヒーの美味しさを十分に引き出す為に、 30秒程度蒸らします。

2回目のお湯を渦巻状に内側から外側へ、外側から内側へフィルターから粉があふれないように注ぎます。必要量のコーヒーができるまで繰り返します。

コーヒーマスターからのポイント
いれ方はホットコーヒーと同じですが、”濃く抽出する”ため、お湯の注ぎ方は細くゆっくりと注ぎます。
アイスコーヒーは抽出後に速やかに冷却することが重要です！
急冷を怠るとアイスコーヒー独特のロースト感が無く、酸味が出ます。