ショートケーキ

材料（直径15cmの丸型）

• スポンジ
• 米粉400g
• 重曹2g
• 砂糖60g
• 黄桃ピューレ　※黄桃の缶詰を汁ごとミキサーにかけてピューレ状にしたもの400g

• ホイップ
• 乳製品を使っていない豆乳入りホイップ300g
• 砂糖20g

• トッピング
• お好みのフルーツ適量

作り方

1. 1米粉と重曹を混ぜ合わせ均一にし2回ふるいにかけ、粉のかたまりをなくします。
2. 2砂糖、黄桃ピューレを混ぜ合わせ[１]とさっくり混ぜ合わせます。（混ぜすぎないこと）。
3. 3ケーキ型の容器にラップを敷き、[２]を半分入れます。蒸し器に入れ、中火で15分間蒸します。残りも同様に蒸し、スポンジ台を2つ作ります。
4. 4ボールによく冷えた豆乳入りホイップと砂糖を入れ、ボールの底に氷水をあてて素早く泡立てます。 A；「7分立て」スポンジ台に塗ります。　B；「8分立て」デコレーションに使います。
5. 5[３]を型からはずし、1枚に[４]で作ったホイップAを塗りお好みのフルーツをのせ残りの一枚を重ねます。
6. 6スポンジの表面にホイップAを塗り、ホイップBを絞り袋に入れトッピングします。お好みのフルーツを飾り付けて出来上がりです。