ひとくちマカロン

材料（3cmの大きさ約15個）

• 生地
• アーモンドパウダー40g
• 粉砂糖50g
• 卵白1個分（35g）
• グラニュー糖30g

• クリーム
• チョコレート50g
• スジャータホイップ40ml

※着色には、抹茶、ココアパウダー、食紅等を作り方3の粉類を全量入れた後に入れてください。

作り方

1. 1＜生地＞ アーモンドパウダーと粉砂糖を合わせてふるいにかけます。
2. 2卵白をハンドミキサーにかけ、グラニュー糖を３回に分けていれ、泡立てます（全体につやが出て、角が立つくらいにしっかりと）。
3. 3[２]に[１]の粉類を1/3量ずつ加え、ゴムべらで混ぜ合わせます。全量が入ったら、ボールの側面に押し付けて、粉っぽさが無くなるまで優しく混ぜます。
4. 4すくった時にたらたらと落ちるくらいまで混ぜたら、クッキングシートを敷いた鉄板に１cmの丸型の口金で絞り出します。広がるので、直径2.5cmくらいに絞ります。
5. 530分以上放置して表面を乾かします。この間にオーブンを150℃で予熱します（焼く温度は140℃ですが、開けると下がるため）。
6. 6指で表面をさわって手につかなくなったら、140℃のオーブンで12～13分焼きます。焼きあがったら出して粗熱を取り、冷めたらシートからはがします。
7. 7＜クリーム＞ 湯せんで溶かしたチョコレートとスジャータホイップを一緒のボールに入れて混ぜた後、冷やしてチョコレートクリームにします。[6]のマカロン2枚を1組に、間にクリームを挟んで出来上がりです。