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冷えた有機豆乳300mlに にがり3mlを加え、泡立たないよう均一に混ぜます。
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[1]の豆乳100mlずつを目安に、電子レンジ対応容器に小分けし、ラップをします。

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[2]の豆乳100mlを1つずつ電子レンジに入れて500wで1分を目安に加熱します。(固まりが弱い場合は様子を見ながら10秒刻みで再加熱してください。)その後ラップをかけたまま3分程余熱で蒸らします。

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ラップを外して表面に溜まった水をクッキングペーパー等で取り除いて冷蔵庫で冷やせば、やわらか豆腐の出来上がりです。(冷蔵庫で5時間ほどを目安に冷やしてください)
