プリン

作り方

1

【準備】オーブンは140℃に予熱しておきます。蒸し焼き用のお湯を沸かしておきます。 

2

カラメルを作ります。グラニュー糖と水(1)を鍋に入れて溶かし、中火にかけて全体の色が均一になるようにします。

3

水(2)を耐熱容器に入れて600ｗの電子レンジで20秒加熱し、[2]に加えて伸ばします。※鍋にザルをかぶせて加えることでとびはねにくくなります。

4

容器に注ぎ入れます。

5

プリン液を作ります。ボウルに全卵、卵黄を入れて溶きほぐします。

6

鍋に☆を入れ、中火にかけて混ぜ合わせます。約65℃になったら火を止めます。

7

[5]のボウルに[6]を3回に分けて入れ、混ぜ合わせます。ザルで3回漉してなめらかにします。

8

容器に注ぎ入れます。

9

容器にアルミをかぶせてバットに入れます。50℃のお湯（分量外）をバットの半分まで注ぎ、140℃に予熱しておいたオーブンで40分蒸し焼きにします。

10

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして、出来上がりです。