通信販売限定商品
鮮度＝健康。
1990年4月、当時社長の日比孝𠮷は、生鮮食品と同じように、農産物であるコーヒー豆も冷凍・冷蔵すれば鮮度が維持できるのではと考えました。
「美味しさの秘密は、鮮度だ」
この社長の発想に、当時の開発員は設備が無い中で、急速冷却の実験を地道に続けました。
やがて急速冷却製法によって、コーヒーの命とも言える「アロマ」をコーヒー豆の中に封じ込めることに成功します。
そしてついに1990年11月、業界初の冷凍・冷蔵のコーヒー「きくのＩＦＣコーヒー スペシャルブレンド」が誕生しました。
この技術は世界各地で認められ、日本、アメリカ、中国、ヨーロッパ各国などで特許を取得していました。
急速冷却・冷凍管理・冷凍流通によって、
新鮮なコーヒーのアロマをお届けします。
豆の焙煎には、厳選した国産の竹炭を使用しています。 竹炭焙煎は、ガスや電気焙煎に比べて技術や手間がかかりますが、竹炭焙煎は、輻射熱により豆の中心部から外側まで均一に熱が通るため、芯までムラなく焙煎することができます。 そのため、コクがありながら後味がすっきりした雑味の少ないコーヒーに仕上がります。
焙煎後に液体窒素で急速冷却。アロマを封じ込め、またコーヒーポリフェノール(クロロゲン酸類)もしっかり保持されます。
焙煎されたコーヒー豆は粉砕後、12時間以内にパッケージング。
製造工場で冷凍管理された製品を、冷凍宅配便で丁寧にご自宅までお届けします。
フローズン・アロマ・コーヒーについて、
各界のプロフェッショナルにお話を伺いました。
グアテマラ ウエウエテナンゴ、最高格付けSHBのコーヒー豆を100％使用。
バランスの良い上品な味わいです。
苦味・・・★★★☆☆
酸味・・・★★★☆☆
コク・・・★★★★☆
マンデリンなど３種のアラビカ豆を１００％使用したブレンドです。
ほろ苦くマイルドな味わいです。
苦味・・・★★★★☆
酸味・・・★☆☆☆☆
コク・・・★★★★☆
エチオピア イルガチェフェ地区のコーヒー豆を１００％使用しました。
フルーティーですっきりした味わいです
苦味・・・★☆☆☆☆
酸味・・・★★★★☆
コク・・・★★☆☆☆
