必要なもの

• スジャータホイップ
• ボール（直径25～30cmの大きめのもの）２つ
• 泡立て器
  （ハンドミキサーをご利用の場合は羽が２本で、３段変速以上あるコンセント式をご利用ください）
  ※ハンドミキサーの方がお手軽にホイップできます。
  
• 砂糖（10～30g/お好みで）
• 氷水
• ふきん

泡立て方(低脂肪ホイップの場合はこちら）

①スジャータホイップは冷蔵庫でよく冷やして、冷えた状態のものを使います。
ぬれ布巾を敷くと、すべりません。

②ボールに氷水を少量入れて、その上に水気、油分のないきれいなボールを重ね、スジャータホイップ200ｍｌ、砂糖を入れます。
ボールに水気、油分が残っていると、ホイップできないことがあります。

③泡立て器をボールの直径いっぱいに素早く大きく振り、ホイップクリームに空気を抱き込むように混ぜます。
★ハンドミキサーの場合は一番高速で立ててください。
勢いよく振って空気を取り込むように。
ボールはしっかりと支えてください。
ホイップをし始めたら、休むことなく、一気に立ててください。慣れれば約10～15分でホイップができます。

★途中で何度も停めてしまうと空気が逃げてしまい、ホイップできなくなる場合があります。ボールのふちに沿ってぐるぐると回すだけでは空気が入らないため、ホイップは立ちませんのでご注意ください。

⑤泡立て器を持ち上げたときに、ふんわりと角が立つ状態でホイップの出来上がりです。 立てすぎるとキメが荒くなってしまいます。

低脂肪ホイップの泡立て方

①水気の無いボールに、よく冷えた低脂肪ホイップを200ml入れます。
ご購入後すぐにホイップする場合は、品温が高くなっていますので、ボールの底に氷水をあてて、ゆっくりかき混ぜながら、５℃前後に冷やしてください。

②氷水をはずし（あてずに）、砂糖１０～２０gを加え、素早く泡立てます。
※品温が高いままホイップすると分離することがあります。必ず５℃前後まで冷やしてからホイップを始めてください。

泡立ての目安

●6分立て
泡立て器を持ち上げ帯状にとろとろ落ちる状態です。

●7分立て
泡立て器を持ち上げてもツノが立たず、すじが残るくらいの状態です。

●８分立て
泡立て器を持ち上げてやわらかいツノが立つ状態です。