3-豆乳の種類
農林水産省の定めるJAS規格により豆乳は「豆乳」「調製豆乳」「豆乳飲料」の3つに分類されます。
■豆乳
原料は大豆で、大豆固形分8%以上（大豆たんぱく質換算3.8%以上）。
添加物、甘味料などは一切使用しない無調整豆乳。
■調製豆乳
大豆固形分6%以上（大豆たんぱく質換算3.0%以上）。
糖分、着香料、食塩などの調味料が加わったもの。
↑写真の調製豆乳はｶﾙｼｳﾑやﾋﾞﾀﾐﾝDが含まれています。
■豆乳飲料
大豆固形分4%以上（大豆たんぱく質換算1.8%以上）。
果汁・野菜汁が加わったもの。ただし、果汁を加え、それが全体の5〜10％未満のものは、大豆固形分2%以上（大豆たんぱく質換算0.9%以上）
※写真の豆乳飲料ﾊﾞﾅﾅの販売は終了致しました。
ところで、「無調整豆乳」と「調製豆乳」の「せい」の字が違うことはご存知でしたか？
辞書によると、
・調整･･･ある基準に合わせて正しく整えること。過不足など正してつりあいのとれた状態にすること
・調製・・・注文に応じてこしらえること
と書いてあります。この意味を考えれば「無調整」と「調製」の漢字が違うことも納得ですね。
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